ARK

ARK serviert ein veganes Degustationsmenü aus wild gesammelten Zutaten, Fermentation und japanischen Aromen. Das Menü unter der Woche hat neun Gänge, am Wochenende sind es dreizehn. Es gibt Weinbegleitungen und botanische alkoholfreie Begleitungen.

ARK trägt einen Grünen Michelin-Stern und war das erste vegane Restaurant Skandinaviens, das ihn erhielt. Viele Pilze wachsen auf der eigenen Funga Farm, das Gemüse stammt von einem biodynamischen Bio-Hof in Westseeland.

Das neungängige Menü unter der Woche kostet 1.299 DKK pro Person, das dreizehngängige Wochenendmenü 1.499 DKK. Eine Weinbegleitung kostet unter der Woche 799 DKK und am Wochenende 949 DKK, alkoholfreie Begleitungen kosten dasselbe.

ARK liegt in der Nørre Farimagsgade 63 im Zentrum von Kopenhagen (Indre By). Geöffnet ist Dienstag bis Donnerstag von 17:30 bis 23:00 Uhr und Freitag bis Samstag von 17:00 bis 00:00 Uhr. Sonntag und Montag ist geschlossen.

Ja. ARK ist ein vollständig pflanzliches Restaurant und das Menü ist komplett vegan, von den Gängen bis zu den alkoholfreien Begleitungen.