Carnosin

Carnosin ist ein Dipeptid aus Beta-Alanin und L-Histidin, konzentriert in Skelettmuskulatur und Nervengewebe. Es wirkt über vier Mechanismen: intrazelluläre pH-Pufferung bei intensiver Belastung, Abfangen reaktiver Carbonylverbindungen, Chelatierung redoxaktiver Metallionen wie Kupfer(II) und Zink(II) sowie Neutralisierung reaktiver Sauerstoffspezies. Für die Alterungsforschung besonders relevant ist die Anti-Glykierungsaktivität: Carnosin hemmt die Bildung von Advanced Glycation End Products (AGEs), Protein-Zucker-Addukten, die sich im alternden Gewebe ansammeln und vaskuläre sowie neurologische Schäden fördern. Die intramuskuläre Carnosin-Konzentration sinkt zwischen frühem Erwachsenenalter und dem siebten Lebensjahrzehnt um rund 47–63 % — am stärksten in schnellen Typ-II-Fasern. Eine placebokontrollierte RCT (Houjeghani 2018; n = 54 Erwachsene mit Typ-2-Diabetes) zeigte, dass zwölf Wochen L-Carnosin (1 g/Tag) Serum-AGE-Spiegel und TNF-α signifikant senkten. Langzeitstudien an gesunden älteren Erwachsenen fehlen; die meisten Humandaten stammen aus Kurzzeitstudien an metabolisch belasteten Populationen, und offen bleibt, inwieweit orale Supplementierung die Gewebespiegel nennenswert anhebt, da Carnosin im Serum rasch durch die Carnosinase hydrolysiert wird.