Protein und Muskulatur
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Bewertet als Moderat · Narratives Review zu Proteinzufuhr und Aminosäurequalität bei älteren Erwachsenen, gestützt auf vorhandene Humanstudien ohne systematische Suche oder gepoolte Analyse.
Paper 2
- Warum die übliche Protein-Empfehlung für ältere Menschen zu wenig sein könnteModerat2026Frontiers in nutritionDieser Review argumentiert, dass allgemeine Proteinrichtlinien für ältere Erwachsene möglicherweise nicht ausreichen, um Muskeln zu erhalten. Ältere Körper brauchen mehr Protein, gleichmäßig über den Tag verteilt, mit Fokus auf leucinreiche Lebensmittel wie tierische Proteine. Die Autoren weisen darauf hin, dass Creatine, Vitamin D, Kollagen und Omega-3 in Kombination mit Krafttraining die Muskelgesundheit zusätzlich unterstützen könnten.
- Warum die Zubereitung von Fleisch für ältere Körper mit schlechterer Aufnahme wichtig istVorläufig2026Food science of animal resourcesMit dem Alter werden unsere Körper schlechter darin, Protein abzubauen und aufzunehmen. Dieser Review untersucht, wie Garmethoden rotes Fleisch für ältere Menschen und Säuglinge leichter verdaulich machen. Sanfte Hitze, High-Pressure-Processing, Dry Aging und Fruchtenzyme können Fleisch zarter machen und Aminosäuren freisetzen, die der Darm leichter aufnimmt. Rotes Fleisch liefert auch creatine, taurine, zinc und B-Vitamine.
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